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摘要:专家同时呼吁:从农场到餐桌,每个环节的尽忠职守才能最终确保食物的安全。政府、企业和消费者共同行动起来,共治共享食品安全。 ![]() 食品包装上的营养成分表该如何解读?代餐食品能满足人体每日营养所需吗?今天,在由上海市卫生健康委员会、上海市健康促进委员会办公室和上海市健康促进中心主办的2020年食品安全周暨上海市健康大讲堂上,专家厘清市民一些认知误区。 减肥利器代餐食品存短板 统计数据显示,上海居民超重肥胖率为44.1%。超重肥胖人群的基数如此庞大,需要减肥的人自然越来越多。日常生活中,通过合理的节食可以控制总能量的摄入,达到减肥的目的。但人们在控制总能量的同时,可能会造成维生素、矿物质等微量元素摄入不足,损害健康。代餐食品可以通过合理的营养配比,弥补节食的不足之处。 上海市疾病预防控制中心汪正园博士介绍,代餐食品是为了满足成年人在控制体重期间一餐或两餐的营养需要,专门加工配制而成的一种控制能量的食品餐。代餐食品的常见形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐饼干等,具有能量少,蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维充足等特点。 不过,看似全能的代餐食品也存在一些先天不足。比如,碘不是代餐食品中必须添加的成分,若长期食用代餐会造成人体碘元素缺乏。汪正园建议:连续食用代餐食品不宜超过2个月。此外,考虑到食物多样性原则,吃代餐食品期间可以吃些水果、蔬菜等低能量食物,在获得幸福感,正向引导咀嚼功能和胃肠道功能的同时,也有利于健康。 购买食品如何科学看标签? 一些市民疑惑,前往超市购物发现标有绿色食品标签的,价格总是贵一些,这是为何?市农产品质量安全中心副主任张维谊研究员说,从田间到餐桌,绿色食品实施全程质量控制,对生产过程、产品质量、产地环境、包装储运都有着严苛的要求。由国家农业农村部发布的绿色食品现行有效标准共有141项,这些标准构成了完整的框架体系,包括产地环境质量、产品标准、包装运输准则,以及农药、肥料和兽药使用准则等,据此筛选出可以申报的绿色食品。 购买食品怎样看标签?市农产品质量安全中心杨琳高级工程师说,绿色食品的包装上必须印有‘绿色食品’4个字、‘绿色食品’标志和以GF开头的编号(可在中国绿色食品发展中心的网站查询真伪及有效期范围),三者缺一不可。此外,营养成分表上,能量、蛋白质、钠、脂肪和碳水化合物这5种核心营养成分必须标注。一方面是由于它们是供能物质,可以较为准确地计算热量摄入,以保障日常活动的热量消耗;另一方面,糖尿病、高血压等慢性病患者需要关注这些营养素的摄入量。 在营养成分表上,营养素参考值(NRV%)是食品营养标签上用于比较营养成分含量的参考标准,是食品的营养参考尺度。杨琳以一盒200克的饼干为例加以说明:这盒饼干能量的NRV%为32%,那吃完一盒饼干所摄入的能量就达到了人体一天所需能量的64%。由此判断,这盒饼干的能量较高。专家同时呼吁:从农场到餐桌,每个环节的尽忠职守才能最终确保食物的安全。政府、企业和消费者共同行动起来,共治共享食品安全。 |